az oktató és a kurzus adatai

a kurzus címe

A Kárpát - medence szőlő és borkultúrája

az oktató neve

Dr. Mód László, Dr. Simon András

az oktató beosztása

egyetemi adjunktus, egyetemi docens

az oktató tanszéke

Néprajzi és Kulturális Antropológiai Tanszék

az oktató ímélcíme

modlaci@gmail.com, asimon@hung.u-szeged.hu

az óra helye

Bálint Sándor terem (fsz.)

az óra időpontja

hétfő, 16:00-17:30

a kurzus leírása

rövid (300–500 karakteres) szöveges leírás

A félév folyamán a Kárpát-medence szőlőkultúrájának történeti és ökológiai viszonyait vesszük vizsgálat alá, amelynek eredményeként képet alkothatunk a bor gazdasági-társadalmi szerepéről, jelentőségéről. A hallgatók átfogó képet kaphatnak arról is, hogy a szőlő és a bor miképpen jelent meg egy-egy bortermő táj kultúrájában, milyen szokások, hiedelmek kapcsolódtak e sajátos művelési ághoz.

részletes (hetekre bontott) tematika

1. A Kárpát-medence szőlő- és borkultúrájának ökológiai, történeti viszonyai: honfoglalás- és középkor
2. A Kárpát-medence szőlő- és borkultúrájának ökológiai, történeti viszonyai: a törők hódoltság és a 18. század
3. A filoxéravész Magyarországon, gazdasági és társadalmi hatások
4. A Kárpát-medence szőlő- és borkultúrájának ökológiai, történeti viszonyai a 19-20. században
5. Borvidékek a történelmi Magyarországon
6. A szőlő termesztésének munkafolyamata és technikái a Kárpát-medencében
7. A szőlőfeldolgozás, borkészítés és borkezelés eszközei és technológiája a Kárpát-medencében
8. A bortárolás építményei a Kárpát-medencében
9. A szőlőtermesztés szervezeti keretei
10. Etnikai sajátságok a Kárpát-medence szőlő- és borkultúrájában
11. Szőlőhegyi ünnepek, szőlővédő szentek, szokások, hiedelmek
12. Borivási szokások, kocsmák, vendéglők
13. Borpárlatok, égetett szeszes italok a Kárpát-medencében
14. A szőlő- és borkultúra mai képe

olvasmányok, kiegészítő anyagok

a kurzus Coospace vagy Google Classroom támogatással folyik-e (kérjük, írja be, melyikkel)

kötelező olvasmányok (ha vannak)

ajánlott olvasmányok (ha vannak)

Ambrus Lajos – Csoma Zsigmond – Somlói Lajos

2003 A magyar bor útja a kezdetektől napjainkig. Szombathely

Andrásfalvy Bertalan

1957 A vörösbor Magyarországon. Néprajzi Értesítő XXXIX. 49–67.

Csoma Zsigmond

Égető Melinda

1993 Az alföldi paraszti szőlőművelés és borkészítés története a középkortól a múlt század közepéig. Budapest

Mód László – Simon András

2003 A szőlővédőszentek tisztelete. Rubicon 2003/1-2.32–36.

Mód László – Simon András (szerk.)

2014 Hajdanvolt szüretek, zsendülő gerezdek. Szőlészeti-borászati hagyományok a Kárpát-medencében (1875–1920)

Vincze István